Tôm rim nước cốt dừa thơm ngậy

Món tôm rim nước cốt dừa là một món ăn quen thuộc của miền Nam. Món tôm rim dậy mùi thơm, tôm quyện với nước cốt dừa béo ngậy.

Nguyên liệu:

Tôm tươi: 300 gr
Một bát cơm dừa rám(dừa già)
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, tiêu, dầu ăn.
Hành tím và tỏi mỗi loại 2-3 củ/tép, bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1

Rửa sạch tôm với nước muối. Cắt bớt đầu, râu, đuôi tôm.

Bước 2

Đổ chút nước ấm vào cơm dừa, vắt lấy khoảng 1 bát nước cốt dừa.

Bước 3

Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, hành với  2 muỗng súp dầu ăn, để lửa vừa, cho tôm vào đảo đều tay cho tôm săn lại.

Bước 4

Khi thấy vỏ tôm chuyển qua màu cam đỏ, cho nước cốt dừa vào. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5

Đảo đều tay và liên tục trên lửa riu riu cho đến khi thấy nước dừa sệt lại, gia vị thấm đều tôm và nước cốt dừa.

Bước 6

Trút tôm ra đĩa, rắc chút tiêu. Dọn ăn nóng với cơm, xôi trắng, cháo trắng đều ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Bài Viết Liên Quan: 

-          Cay Cay tôm chiên tỏi ớt 

-          Tôm xào rau củ. 

Cay Cay Tôm Chiên Tỏi Ớt

Tôm đậm đà, cay thơm mùi tỏi ớt, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 300g tôm tươi
• Ớt xanh, ớt đỏ, muối, tỏi, hạt tiêu
• Hành lá thái nhỏ, bột chiên

Cách làm:

Tôm rửa sạch, rạch lưng lấy chỉ đen, cắt sâu thêm một chút để thịt  tôm dễ ngấm gia vị.

Ớt xanh, ớt đỏ, tỏi đem băm  nhỏ.

Bột chiên đổ ra bát, cho tôm vào tẩm bột rồi để ra bát.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên. Tôm chín vàng, tỏa mùi thơm nức, dùng vợt lấy tôm ra cho ráo dầu.

Lấy 1 cái chảo khác, cho chút dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho ớt xanh – đỏ và hành vào. Cho tiếp tôm vào luôn, rắc tiếp muối tiêu, độ mặn vừa phải rồi đảo đều. Để lửa vừa, rang cho tôm khô, ngấm gia vị, hành lá vừa khô là được.

Tắt bếp, sắp tôm ra đĩa ăn nóng.

Tôm đậm đà, cay thơm mùi tỏi ớt, rất hấp dẫn.

                                                                                                                                              Theo Afamily

Tôm sốt cà chua

- Món ăn chế biến nhanh gọn, đơn giản mà đẹp mắt và rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng.

 
Nguyên liệu:

Tôm to
Nước sốt cà chua (ketchup)
Tỏi, đường, muối, tinh bột

Cách làm:

 

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và chân, để ráo. Cho ít dầu vào chảo, rán tôm vào hai mặt, để riêng.
Sốt cà chua lấy 1 ít ra bát, thêm đường, muối, tinh bột, nước tạo thành hỗn hợp sốt vừa vặn. Tỏi băm nhỏ.

Cho dầu vào chảo, đổ tỏi vào xào thơm, đổ nước sốt vào, khuấy đều.

Cho tôm vào xào. Tôm chín, đổ ra đĩa, ăn nóng.

Chúc bạn ngon miệng^^!.

Theo Xinhxinh

Bài viết cùng chủ đề:
-           Tôm Chiên Hoàng Kim
-           Chả tôm cho người ... không thích tôm
-           Cơm tôm vị chanh vàng
-           Tôm cuốn khoai tây vàng giòn
-           Tôm xốt đậu

Lạ miệng với bánh mì nướng tôm

Phô mai tan chảy đều nên bánh không bị khô cứng mà đậm đà hương vị. Món này dùng làm món ăn chơi, ăn giữa buổi khá nhanh gọn, lại ngon nữa.
Nguyên liệu:

- 1 chén mayonnaise
- 300-400 gr tôm
- 1 chén phô mai (mình dùng loại mozzarella cheese)
- 2 tép hành lá /ngò xắt nhỏ
- Xíu muối, tiêu
- 1 ổ bánh mì baguette (bánh mì Pháp)

Chuẩn bị:

- Bánh mì baguette cắt xéo dày chừng 1-1.5 cm

- Tôm lột vỏ, lấy chỉ, rồi băm mịn

- Trộn hết tất cả nguyên liệu trên vào ô (trừ bánh mì). Cho xíu muối, tiêu vào trộn đều.

Cách làm:

- Múc từng muỗng hỗn hợp nhân ở trên, trét lên từng lát bánh mì cho hết. Nhớ đặt bánh lên khay có lót sẵn giấy nhôm hoặc giấy nến.

- Lò mở sẵn cho nóng ở 350F (176C), nướng khoảng chừng 15 phút là nhân chín. Hoặc đến khi thấy tôm và phô mai vàng mặt là được.

Món ăn thích hợp cho giữa buổi, hoặc cho thành viên nhí đi học về đói bụng là có bánh cầm tay để ăn trong thời gian chờ bữa ăn chính. Hay vừa nhâm nhi, vừa xem TV cũng ngon tuyệt.

Chúc các bạn ăn ngon!

Theo Afamily

Tôm Om Sa Tế Và Tỏi

Nguyên liệu:

800gr tôm sú tươi – 1 lọ sa tế nhỏ - 70gr tỏi –Hành lá – Gia vị - dầu ăn – 1 củ gừng – Bánh mì ăn kèm

Thực hiện

1. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu (chừa lại phần đuôi) lấy mũi dau nhọn tách bỏ phần chỉ đen trên lưng rồi ướp tôm vớt chút gia vị và gừng xắt chỉ khoảng 30 phút cho ngấm. 2. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rối xắt lát mỏng vừa, cho ra chén nhỏ để riêng. 3. Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu, đợi nóng cho ít hành tỏi vào phi thơm sau đó cho tôm đã ướp thấp vào đảo đều. Thêm vào chút muối rồi trút sa tế (tùy vào miệng ăn để múc ½ lọ hay giảm đi) và tỏi xắt lát vào chảo. Quậy đều, nêm nếm lại lần nữa xem cần gia giảm gia vị nữa không. 4. Múc tôm om chín ra tô, rắc thêm chút tiêu, hành lá xắt nhỏ lên trên mặt. Dùng nóng với bánh mì sẽ có vị cay thơm của tiêu, tỏi và sa tế.

(Nguồn: FPT)

Tôm hấp trứng

Tôm hấp trứng chín săn, ăn thịt chắc và ngọt, rất phù hợp cho bạn đổi bữa hôm nay đấy.

* Nguyên liệu:

- Tôm sú (tôm lớp)
- Trứng gà (vịt)
- Hành hoa

* Cách làm

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, xẻ lưng lấy đường chỉ đen, ướp với chút hạt nêm

- Đập trứng ra bát, thêm nước mắm. Hành rửa sach, thái nhỏ, cho vào trứng quậy tan.

- Xếp tôm vào đĩa, rưới trứng lên tôm. Đến đây có 3 cách:

Cách 1: Bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ micro khoảng 4 phút đến khi món ăn chuyển màu

Cách 2: Cho vào xửng hấp

Cách 3: (Mình làm theo cách này) Khi đánh trứng, mình cho thêm chút nước vào đánh cùng. Cho vào nồi nướng có để một chút nước dưới đáy, nướng ở nhiệt độ 110 - 120 độ C đến khi trứng chín (thời gian tùy vào lượng trứng). Rắc tiêu lên trên và thưởng thức.

Mách nhỏ:

Với cách nướng này mình thấy ăn ngon hơn cả vì tôm chín săn, ăn thịt chắc và ngọt. Bề mặt trứng hơi se chứ không bị rỗ và bở như hấp (ở nhiệt độ sôi quá cao).

Theo Afamily

Bài viết cùng chủ đề:
-            Salad tôm dứa đẹp mắt ngon miệng
-            Tôm rim nước cốt dừa thơm ngậy
-            Cay Cay Tôm Chiên Tỏi Ớt
-            Tôm Xào Rau Củ
-            Tôm sốt cà chua

Tôm xốt đậu

Các sắc màu trắng, đỏ, xanh làm cho món tôm của bạn ngon và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

Tôm sú 300g
Đậu trắng 100g
Đậu đỏ 100g
Đậu petit boire (loại hạt) 50g
Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm.

Thực hiện:

Tôm lột vỏ, xẻ lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo nước, ướp muối tiêu để thấm. Cho dầu vào chảo, xào tôm cho se mặt, trút ra đĩa để riêng.

Tiếp tục cho dầu vào chảo, xào đậu petit boire. Sau đó cho thêm nước, cho đậu đỏ và đậu trắng vào nấu nhừ, nêm bột nêm, muối, tiêu, đường vừa khẩu vị. Gần cạn cho tôm vào đảo đều là được. Tôm phải vàng săn, đậu không nát.

Đổ đậu ra đĩa tròn, xếp tôm lên trên, trang trí.

Theo Phụ nữ

Tôm cuốn khoai tây vàng giòn

Hôm nay trời mát, sẵn tủ lạnh có tôm, làm món tôm cuốn khoai tây này đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu:

400g tôm sú lớn

3 củ khoai tây (chọn củ lớn, thon, dài)

Gia vị, bột năng, hành lá

Cách làm:

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi mỏng, ngâm với nước muối để sợi khoai mềm, dễ cuộn.

- Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chừa phần đuôi, dùng khoảng 50g tôm băm quết với ít bột nêm, tiêu, bột năng và hành lá đập giập cho dai.

- Dùng tôm đã quết dai bọc quanh con tôm sú, áo một lớp bột năng mỏng bên ngoài.

- Sợi khoai tây để ráo nước, đặt lên mặt phẳng, cho tôm vào giữa, cuộn tròn quấn quanh tôm, lăn qua bột áo lần nữa.

- Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng, thả từng cuốn tôm vào chiên vàng giòn.

Tôm chín giòn sắp lên đĩa

Ăn kèm tương cà, dưa leo, cà rốt tươi đều rất ngon.

Theo Afamily

Cơm tôm vị chanh vàng

Cuối tuần mời cả nhà cùng thay đổi khẩu vị với món mới cực đơn giản này nhé!

Nguyên liệu (1 người)

150gr tôm to

¼ quả chanh vàng

1 bát cơm đầy

1 nhánh mùi tây, thái vụn

Vài nhánh tỏi, cắt lát. Một nhúm ớt bột.

Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn. 

Cách làm:

Tôm mua về bóc vỏ bỏ đầu, giữ lại đuôi cho đẹp. Ướp tôm 10 phút với chút muối tiêu

Làm nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi thì cho tôm vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.

Tôm chưa chín hẳn thì cho bát cơm vào xào cùng, giảm xuống lửa vừa, nêm gia vị và tiêu muối

Cơm se mặt, tôm chín, nếm vừa miệng cho ớt bột và mùi tây vào trộn đều, bày ra đĩa.
Chanh cắt lát mỏng bày kèm cơm, khi ăn cho cả lát chanh trộn vào cơm sẽ có vị chua dịu và mùi thơm của vỏ chanh mà không hề cay. 

Ăn kèm cơm với bí ngòi xào tỏi hoặc bất cứ loại rau nào tuy nhiên nên chọn món xào đơn giản và nhanh để khi xào xong rau thì cơm vẫn còn nóng ấm.

Theo Afamily

Chả tôm cho người ... không thích tôm

Món này dành cho những ai “nói không” với các món tôm thông thường như: tôm hấp, tôm nướng, tôm rang …Chả tôm kiểu này sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất.

 

Nguyên liệu: 

- 200 g tôm tươi

- 100 g giò sống hoặc thịt xay

- 2 củ hành tím

- Thì là, hành lá, ớt (nếu thích), với nhà mình thì không dùng để giữ nguyên được hương vị tôm

- Hạt tiêu xay, nước mắm ngon.         

Cách làm:

- Ướp tôm đã bóc vỏ, bỏ chỉ đen và đầu với tiêu xay và nước mắm ngon

- Xay nhuyễn tôm cùng với hành tím (và thì là, hành lá, ớt nếu thích)

- Trộn đều tôm đã xay với giò sống và quết nhuyễn (công đoạn này tương đối mỏi tay)

- Nặn hỗn hợp tôm giò sống thành viên tròn, ấn dẹt và đem chiên vàng đều. 

Sản phẩm 

Nhà mình thường chiên 2 lần, lần 1 chiên sơ:

Khi nào dùng mới chiên lần 2 đến vàng đều  

Chả tôm dùng với tương ớt và cơm nóng rất ngon. Cách làm này vẫn giữ được mùi thơm và vị ngọt của tôm, cũng làm cho người ghét ăn tôm phải hưởng ứng đấy.

Theo Afamily

Tôm Chiên Hoàng Kim

Con tôm được bao bọc bởi lớp trứng muối vàng óng, bùi bùi, đậm đà, tôm chiên hoàng kim chấm kèm tương ớt rất hợp.

Nguyên liệu: 1 phần ăn

-Tôm sú: 5 con (: 30)
-Trứng vịt muối: 1 quả
-Hành lá: 2 tép
-Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
-Hành tím băm: 1/2 muỗng cà phê
-Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Chế biến & trình bày:

Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt sống lưng, bỏ chỉ đen.
Chiên tôm ngập dầu vừa vàng vớt ra thấm ráo dầu.
Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ tán mịn. Phi vàng hành lá cắt nhỏ, tỏi, hành tím.
Cho tôm vào xóc đều với lòng đỏ trứng muối cho trứng bao đều tôm là được.
Có thể chấm tôm với tương ớt.

Theo SGTT

Tôm xào 3 màu

Món ăn hấp dẫn với nhiều màu sắc, kết hợp nhiều loại rau củ cũng làm món ăn giàu vitamin và bổ dưỡng hơn.

Nguyên liệu:
Tôm thịt 200g
Đậu Hà Lan 100g
Vài cọng măng
Xốt cà chua
Tương ớt
Hạt nêm
Rượu trắng

Cách làm:

Tôm cho ra bát ướp với 1 thìa rượu trắng, ½ thìa hạt nêm, để 10 phút cho ngấm

Đậu Hà Lan rửa sạch, măng thái cỡ 1cm

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho đậu Hà Lan và măng vào xào, nêm ½ thìa hạt nêm. Để lửa trung bình đảo đến khi đậu và măng chín. Đổ đậu và măng ra 1 cái bát.

Đặt chảo trở lại bếp, thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho tôm vào xào. Đảo đều tay đến khi tôm chín đỏ.

Cho đậu và măng vào cùng với tôm. Nếu chảo hơi khô thì bạn thêm chút nước.

Cho 3 thìa xốt cà chua vào, đảo đều lên, nêm nếm lại vừa ăn, đun thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Trút ra bát ăn nóng với cơm.
Theo Afamily

                                                                                                      

Chả tôm hấp mềm ngọt

Chả tôm hấp rất mềm và ngọt, có thêm các loại rau củ trong miếng chả nên khá đủ chất. Vì vậy món này rất thích hợp dành cho các bé.

Nguyên liệu:

Tôm tươi 400g
Tôm khô hoặc tôm nõn to khoảng 10 con
Ngô ngọt, cà rốt, đậu Hà Lan mỗi thứ 1 ít
1 lòng trắng trứng gà
Hạt nêm
1 nhánh gừng băm nhỏ
Cách làm:

Tôm tươi rửa sạch lột vỏ. Tôm khô ngâm nở rồi giã nhỏ.
Cà rốt, đậu Hà Lan và ngô băm nhỏ

Tôm tươi sau khi bóc vỏ thì băm hoặc dùng chày giã nhuyễn ra.
Cho tôm và các nguyên liệu: ngô, cà rốt, đậu, tôm khô, gừng băm, lòng trắng trứng vào bát, thêm 1 thìa hạt nêm, trộn đều.

Hỗn hợp dẻo quánh, bạn nặn thành nhiều miếng tròn, dẹt.
Xếp chả lên đĩa

Cho đĩa chả tôm vào nồi hấp cách thủy, hấp liên tục trong 10 phút là chả chín.

Chả tôm hấp ăn kèm tương ớt hoặc xốt cà chua, xì dầu đều ngon

               

Theo Afamily

Tôm chiên giòn xốt cam mayonnaise

Món ăn được biến tấu đơn giản nhưng mang lại cảm giác ngon, lạ. Tôm giòn, béo ăn kèm xà lách mát lạnh thật tuyệt.

Nguyên liệu:
Khoảng 250 g tôm luộc chín vừa.
2 muỗng canh mayonnaise.
2 muỗng canh nước cam vắt.
1 muỗng canh đường.
1 muỗng canh mật ong.
1 lòng trắng trứng gà đánh tan.
Bột bắp dùng áo xung quanh tôm.
Dầu chiên tôm.

 Xà lách ăn kèm, hạt đậu trang trí. 

Thực hiện

Tôm lăn qua lòng trắng trứng, bột bắp

Cho vào chào dầu nóng chiên giòn.

Mayonnaise, nước cam, mật ong, đường cho vào nồi nhỏ đun sôi tiếp theo cho tôm vào. Trộn đều cho tôm thấm hết vào xốt.

Cho ra dĩa bên dưới lót xà lách, trang trí hạt đậu, lát cam  tùy thích.

Chúc các bạn thành công !

Theo Afamily

Bài viết cùng chủ đề:
-                Salad tôm dứa đẹp mắt ngon miệng
-                Tôm rim nước cốt dừa thơm ngậy
-                Cay Cay Tôm Chiên Tỏi Ớt
-                Tôm Xào Rau Củ
-                Tôm sốt cà chua

Tôm hấp sả lá , lá chanh

Tôm hấp là món quen thuộc và đơn giản, nếu bạn kết hợp thêm vài loại gia vị như rượu trắng, lá chanh hay củ sả thì món tôm càng thêm thơm ngon và đẹp mắt hơn nữa.

Nguyên liệu:
10 con tôm to
2 thìa rượu trắng
10 cái lá chanh
1 cây sả, đập dập, thái khúc
10 lát gừng tươi
2 thìa tỏi băm

Chút muối tiêu

Cách làm:

Tôm rửa sạch, để ráo. Cắt bớt phần chân và râu tôm xòe ra.

Dùng kéo cắt dọc lưng tôm, chú ý không cắt sâu quá. Bóc bỏ chỉ đen.

Lấy 1 cái bát hoặc đĩa sâu lòng. Xếp vài lát gừng tươi, một ít sả và vài cái lá chanh xuống đáy.
Đặt các con tôm cạnh nhau trên lớp rau gia vị vừa xếp. Tưới rượu trắng và rắc chút muối tiêu. Sau đó rắc nốt chỗ gừng, lá chanh và sả lên trên.
Cho vào nồi hấp, hấp ở nhiệt độ sôi cao trong vòng 5 – 7 phút, tôm vừa chín tới là đc. Nếu hấp lâu quá, thịt tôm sẽ khô và cứng lại, mất độ ngọt tự nhiên.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.

 

Khi ăn tôm hấp, bạn có thể cho phần tỏi phi này vào lưng tôm.

Thưởng thức nóng rất thơm ngon.

Theo Afamily

Cơm rang tôm, bí ngô

Cơm rang có thể được kết hợp với rất nhiều loại nguyên liệu. Hôm nay mình tận dụng tôm và bí đỏ sẵn có trong tủ lạnh.

Nguyên liệu:
Bí ngô 1 bát nhỏ
Tôm thịt
Hành lá
Cơm 1 bát to
Dầu ăn
Hạt nêm

Cách làm:

Bí ngô gọt vỏ, cắt miếng mỏng
Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu
Hành lá thái nhỏ
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho bí ngô vào xào, nêm chút hạt nêm cho ngấm.
Để lửa vửa xào cho bí chín thì trút ra bát.
Đặt chảo trở lại bếp, cho thêm chút dầu ăn. Đổ tôm thịt vào xào, nêm thêm chút xíu hạt nêm.
Đảo tôm chín săn thì lại đổ ra bát.
Cuối cùng bạn rang cơm. Cho dầu ăn đun nóng rồi rang cơm, rắc chút hạt nêm, để lửa vừa rang cho cơm chín săn thì trút bí và tôm vào rang cùng.

Đảo tiếp 5 phút cho các nguyên liệu quện đều vào nhau. Rắc hành lá, đảo lần nữa rồi tắt bếp.

Xúc cơm ra bát, rưới thêm xì dầu cho đậm đà.

Theo Afamily